Les Repas de BéBé Lukas

  
Soupe : Soupe de Poireaux et Pommes de Terre

Dès 6 mois
 
Portions :
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes
 
30 gr de blanc de poireaux
120 gr de pommes de terre
1 branche de persil
1 noisette de beurre
Eau minérale pour BéBé
 
Laver et couper en petits bâtonnets le blanc de poireaux.
Laver et couper les pommes de terre en petits dés.
Ciseler le persil.
 
Mettre à cuire au cuit vapeur pendant 20 minutes les bâtonnets
et les dés de légumes.
Ajouter le persil aux légumes et mixer le tout.
Ajouter un peu d'eau pour obtenir la texture voulue.
Servir après avoir ajouter la noisette de beurre.
Soupe : Soupe de Potiron et Oeuf de Caille

Dès 6 mois
 
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 24 minutes
 
200 gr de pulpe de potiron
1/2 jaune d’œuf de caille
Lait
1 noisette de beurre
 
Faire cuire l’œuf de caille dans de l'eau bouillante pendant 4 minutes.
Le plonger dans l'eau froide.
Écaler l’œuf en le faisant rouler sous la paume de la main.
Tirer du côté pointu de l’œuf, un petit morceau de coquille avec la membrane. Éplucher l’œuf.
Sortir le jaune et l'écraser à la fourchette.
 
Laver et peler le potiron.
Enlever les graines.
Couper en petits dés.
Faire cuire les dés dans le lait pendant 20 minutes.
Égoutter les dés et les mixer.
Ajouter un peu de lait pour obtenir la texture voulue.
Ajouter le jaune écrasé et la noisette de beurre.
Velouté : Velouté de Céleri Branche et Pomme
 
A partir de 7 mois.
 
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 + 10 minutes
 
1 petit pied de céleri branche
1 pomme Granny Smith
1 échalote
1 jus de citron
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Eau minérale pour BéBé
 
Couper les branches de céleri branche et les couper en petits dés.
Peler et hacher l'échalote.
Laver, peler et couper la pomme en 2.
Enlever le cœur.
Couper les morceaux de pomme en petits dés.
Mettre les dés dans un bol d'eau froide
additionnée du jus de citron pour éviter qu'ils noircissent.
 
Faire revenir l'échalote dans l'huile d'olive dans une sauteuse.
Mettre les dés de céleri dans la sauteuse.
Mélanger avec une spatule en bois.
Laisser glouglouter 20 minutes à couvert.
 
Ajouter les dés de pommes et laisser compoter 10 minutes.
 
Mixer la préparation en ajoutant un peu d'eau
pour obtenir la texture voulue.
 
Servir chaud ou froid.
Velouté : Velouté de Légumes de Printemps
 
Dès 6 mois
 
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 25 minutes
 
50 gr de Carottes
50 gr de Haricots Verts
50 gr de Petits Pois
5 feuilles d'oseille
1 branche de persil
1 petit bout de beurre
 
Laver et peler les carottes.
Les couper en petits dés.
 
Équeuter les haricots verts.
Les couper en tronçons.
 
Écosser les petits pois.
Ciseler le persil et l'oseille.
 
Mettre le tous dans le cuit vapeur.
Faire cuire 25 minutes.
 
Mettre les légumes dans le bol mixer.
Mixer finement et ajouter le beurre avant de servir.
 
 



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