Topinambours : Purée de Topinambours
Dès 6 mois
Portions : Pour 2 pots de 200 gr de purée
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes
400 gr de Topinambours
1 Pomme de Terre
Eau minérale
2 cuillères à soupe de lait
Pour peler facilement les Topinambours
gratter les légumes avec une cuillère à café.
Couper les en petits dés.
Peler la Pomme de Terre avec un économe.
La couper en petits dés.
Mettre les légumes dans une casserole.
Couvrir d'eau et laisser cuire à couvert
pendant 20 minutes.
Égoutter les légumes.
Mixer en ajoutant petit à petit le lait
pour obtenir une texture lisse et homogène.
Mettre en pot et consommer dan les 48 heures.
Filtrer le jus de cuisson avec un filtre à café
pour obtenir un bouillon pur.
Réserver au frais et consommer dans les 48 heures
en boisson désaltérante.
