Les Repas de BéBé Lukas

  
La carotte est introduite à partir de 4 - 6 mois.

Dans un premier temps elle sera donnée cuite et vers 12 mois on la proposera crue, râpée.

La carotte est disponible de Septembre à Mars.

Introduire chaque aliment individuellement pour détecter un problème allergique.

Préférer le repas du midi, en cas d'allergie le délais de réaction est d'environ 2 heures.

Bouillon : Bouillon de Carottes au Persil

 
Dès 4 mois
 
Portions : Pour 900 ml de Bouillon
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 2 heures
 
3 carottes
1 bouquet de persil plat
1 litre d'eau.
 
Laver et peler avec un économe les carottes.
Les couper en petits dés.
 
Laver et sécher le persil.
Ciseler le persil.
 
Dans une casserole verser l'eau froide.
Ajouter les dés de carottes et le persil.
Couvrir et laisser cuire 2 heures à feu doux.
 
Sortir les légumes et les égoutter.
 
Filtrer le bouillon avec un filtre à café
pour obtenir un bouillon pur.
 
Verser le bouillon dans les bibis
en respectant la quantité de liquide pour un bibi de lait.
 
Conserver au frais 48 heures maximum.
Ou congeler.
 
Préparer le bibi en réchauffant le bouillon.
Ajouter la dose de lait en poudre et bien agiter.
 
Pour ne pas jeter les légumes :
en faire des petits flans en entrée pour les grands.
Recette sur « La fête des Papilles »
 
A 5 mois : Incorporer un peu de légumes mixés.
A 6 mois : Réduire le temps de cuisson de moitié.
Mousse : Mousse de Banane et Carotte
 
A partir de 6 mois
 
Portions : Pour 1 portion
Préparation : 5 minutes
 
½ banane mûre
1 carotte
1 cuillère à café de jus de citron
 
Peler la banane et la couper en rondelles.
Laver et peler la carotte avec un économe.
Râper la carotte le plus fin possible.
 
Dans un bol mélanger
la banane et la carotte
arroser du jus de citron.
 
Mixer le tout.
 
Fouetter la préparation
pour obtenir une mousse légère et aérienne.
Purée : Purée de Carottes
 
A partir de 4 à 6 mois
 
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 15 + 20 minutes
 
2 Carottes
1 petit bout de beurre salé
Eau minérale pour Bébé
 
Laver et peler les carottes.
Récupérer les épluchures et les mettre dans la casserole.
Couvrir d'eau minérale et laisser cuire 15 minutes à couvert.
Filtrer le bouillon dans un filtre à café pour avoir un bouillon pur.
 
Couper les carottes en petits dés.
Les faire revenir dans un peu de beurre.
Mouiller avec le bouillon de carottes maison.
Couvrir et laisser cuire 20 minutes à couvert.
 
Sortir les carottes et les mixer ajouter un peu de bouillon de cuisson
pour obtenir la texture désirée.
 
Servir tiède.
Purée : Purée de Carottes à la Coriandre
 
Dès 7 mois
 
Portions : pour 200 gr de purée
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 20 minutes
 
90 gr de carottes
90 gr de pommes de terre
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café de coriandre fraîche
10 cl d'eau minérale
 
Laver et éplucher les carottes et la pomme de terre.
Les couper en petits dés.
Mettre les dés dans le cuit vapeur.
Faire cuite 20 minutes.
 
Ciseler la coriandre.
Égoutter les légumes et les mixer.
Ajouter l'huile d'olive et la coriandre.
 
Ajouter un peu d'eau ou de lait pour obtenir la texture voulue.
Purée : Purée de Carottes au lait
 
Dès 5 – 6 mois
 
Portions : Pour 230 gr de purée
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes
 

200 gr de carottes
1 verre d'eau minérale
10 cl de lait

Laver et peler les carottes.
Couper les carottes en petits dés.
Dans une casserole verser l'eau.
Ajouter les dés de carottes.
Couvrir et laisser cuire 20 minutes.
Égoutter les dés de carottes.
Mixer les carottes en ajoutant petit à petit le lait
pour obtenir une texture lisse et homogène.
Filtrer le jus de cuisson avec un filtre à café
et le donner à BéBé en boisson.
Purée : Purée de Carottes et Céleri-Rave
 
A partir de 4 à 6 mois
 
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 25 minutes
 
½ Céleri-Rave
2 Carottes
eau minérale de bébé
1 cuillère à café d'huile d'olive
 
Laver et peler le céleri-rave.
Le couper en petits dés.
 
Laver et peler les carottes.
Les couper en petits dés.
 
Les cuire à la vapeur pendant 25 minutes.
 
Mixer pour obtenir une purée
à la texture onctueuse et lisse.
Ajouter un peu d'eau si nécessaire.
 
Ajouter l'huile d'olive
mélanger et donner à bébé.
Purée : Purée duo de légumes au Blanc de Poulet
 
Dès 7 mois
 
Portions : Pour 4 portions de 190 gr
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 + 10 minutes
 
2 courgettes
6 carottes
½ oignon rouge de Toulouges
150 gr de blanc de poulet
2 cuillères à café d'huile d'olive
 
Peler et couper en rondelles des carottes.
Laver et couper les courgettes en rondelles.
Couper le demi oignon en lanières.
Couper le blanc de poulet en lanières.
 
Mettre les rondelles de carottes dans le cuit vapeur.
Les faire cuire 20 minutes.
 
Dans une sauteuse mettre 1 cuillère à café d'huile d'olive.
Faire revenir les lanières d'oignon et les rondelles de courgettes.
Laisser cuire 20 minutes en remuant avec une spatule en bois.
 
Ajouter les rondelles de carottes aux carottes et laisser cuire 10 minutes.
 
Faire revenir les lanières de blanc de poulet dans une goutte d'huile.
 
Mixer la purée de légumes en ajoutant un peu d'eau pour obtenir la texture voulue. Ajouter la viande et mixer à nouveau.
 
Servir BéBé.
 
Conserver les pots au frais pendant 48 heures.
Congeler éventuellement pour les utiliser à l'extérieur.
 
Cuisson Thermomix :
Faire les opérations de préparation des aliments comme ci-dessus.
Ajouter 700 gr d'eau dans le bol. Ajouter les légumes dans le panier vapeur. Ajouter le blanc de poulet et l'huile dans le Varoma. Programmer : Varoma / 25 minutes / Vitesse 1
Soupe : Soupe de Carotte et Courge
 
A partir de 6 mois
 
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 + 20 minutes
 
4 Carottes
2 Pommes de Terre
400 gr de Courge
Bouillon de légumes maison
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 petit morceau de beurre
 
Laver et peler les carottes et les pommes de terre.
Laver et peler la courge.
Récupérer les épluchures et l'écorce
et les mettre dans une casserole.
Couvrir d'eau, mettre le couvercle.
Laisser glouglouter 20 minutes à feu doux.
Filtrer le bouillon dans un filtre à café
pour obtenir un bouillon très pur.
 
Couper les légumes en petits dés.
Faire revenir les dés de légumes dans un peu de beurre
en remuant avec une spatule en bois.
 
Couvrir de bouillon et les faire cuire à couvert 20 minutes.
Sortir les légumes, les mixer en ajoutant du bouillon
pour obtenir la texture voulue.
 
Réserver le reste du bouillon comme boisson désaltérante
à consommer dans la journée.
 
Ajouter le filet d'huile d'olive, mélanger et servir BB.
Soupe : Soupe de Carottes
et Pommes de Terre

A partir de 4 – 6 mois

Babycook :
Niveau 1 = 75 ml de liquide
Niveau 2 = 100 ml de liquide
Niveau 3 = 150 ml de liquide
 
150 gr de Carottes
50 gr de Pommes de Terre
Niveau 3 = 150 ml d'eau
1 pointe de sel.

Laver et peler les carottes et les pommes de terre.
Les couper en petits morceaux.
Mettre dans le bol et ajouter l'eau et le sel.
Laisser cuire 15 minutes.
Prélever le jus de cuisson.
Mixer en ajoutant le bouillon
pour obtenir la texture souhaitée.
Soupe : Soupe de Carotte et Potiron
 
A partir de 6 mois
 
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 + 20 minutes
 
4 carottes
2 pommes de terre
400 gr de potiron
Bouillon de légumes maison
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 petit morceau de beurre
 
Laver et peler les carottes et les pommes de terre.
Laver et peler le potiron.
Récupérer les épluchures et l'écorce
et les mettre dans une casserole.
Couvrir d'eau, mettre le couvercle.
Laisser glouglouter 20 minutes à feu doux.
Filtrer le bouillon dans un filtre à café
pour obtenir un bouillon très pur.
 
Couper les légumes en petits dés.
Faire revenir les dés de légumes dans un peu de beurre
en remuant avec une spatule en bois.

Couvrir de bouillon et les faire cuire à couvert 20 minutes.
Sortir les légumes, les mixer en ajoutant du bouillon
pour obtenir la texture voulue.

Réserver le reste du bouillon comme boisson désaltérante
à consommer dans la journée.
 
Ajouter le filet d'huile d'olive, mélanger et servir BB.
 
 



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